많지는 않았지만 빵 카페와 국내 대형 빵 체인점에 가봐도 빵을 그냥 매대에 진열해 놓고 판매를 한다, 빵 위로 낙하 되는 곰팡이와 같은 부유균이나 먼지, 그리고 수분 증발에 대한 품질과 맛의 변화를 생각하지 않고 겨의 대부분  빵을 판매한다,  빵은 하루 만에 노화 및 수분 증발로 맛의 변화가 있는데, 악토버나인 빵카페(군포시)에서는 빵 위에 플라스틱 필름을 매일 새롭게 덮어 소비자를 생각하는 착한 빵카페이다.

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